Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits det, indtil det er blødt.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.29 (1389 anmeldelser) ★★★★★ del