Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde og duftende.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt for at fordele krydderiet jævnt.
4. Hæld kokosmælk i panden, og bring retten til et simrepunkt. Lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det koge i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.31 (3682 anmeldelser) ★★★★★ del