Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og steg, indtil de er gyldne på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør det godt sammen.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.57 (931 anmeldelser) ★★★★★ del