Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200g broccoli, delt i buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt. Steg i et minut for at frigive smagen.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over kogt ris, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 30g
- Fedt: 25g
- Kulhydrater: 35g
- Fiber: 5g

Bedømmelse: 3.79 (301 anmeldelser) ★★★★★ del