Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 dl hønsebouillon
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i mundrette stykker.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem i 5-7 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt.
5. Hæld kokosmælk og hønsebouillon i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt den røde peberfrugt og grøntsagsbouillonterningen. Lad retten simre i ca. 15 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, sammen med ris.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.03 (1844 anmeldelser) ★★★★★ del