Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der passer perfekt til ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeterne til panden og steg dem, indtil de er let brunede.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Tilsæt kokosmælk og grøntsagsbouillonterning. Rør det hele sammen og lad det simre i ca. 15 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.52 (2474 anmeldelser) ★★★★★ del