Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og kokosmælk.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
1. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og sautér indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingestykkerne og steg, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring retten til at simre.
5. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad retten simre i yderligere 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.32 (400 anmeldelser) ★★★★★ del