Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg det, indtil det er blødt.
2. Tilsæt hvidløg og karrypulver, og steg i 1 minut, indtil det dufter.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er gyldne på alle sider.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt peberfrugt og broccoli, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.85 (2317 anmeldelser) ★★★★★ del