Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave og perfekt til hverdagsmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 tsk gurkemeje
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g broccoli, delt i buketter
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits det i 2-3 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem på alle sider i ca. 5 minutter.
3. Drys karrypulver og gurkemeje over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk over kyllingen, og bring det i kog.
5. Tilsæt broccoli og rød peberfrugt, og lad det simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Servér varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold (per portion):

Kalorier: 350 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.09 (1923 anmeldelser) ★★★★★ del