Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 200 g grøntsager (f.eks. broccoli eller gulerødder)
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i mundrette stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
7. Skær peberfrugten og grøntsagerne i mindre stykker og tilsæt dem til retten.
8. Lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server retten varm over ris, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.48 (2490 anmeldelser) ★★★★★ del