Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter og gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring retten i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt grøntsagerne, og lad retten simre i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander før servering.

Ernæringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (1442 anmeldelser) ★★★★★ del