Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og ris. Ideel til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g basmatiris
- 4 dl vand
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
1. Start med at koge risene. Bring 4 dl vand i kog i en gryde, tilsæt risene og lidt salt. Dæk gryden, skru ned for varmen, og lad dem simre i 15 minutter, eller indtil de er møre.
2. Imens risene koges, opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden, og brun dem i 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt. Tilsæt kokosmælk og rød peberfrugt, og lad retten simre i yderligere 10 minutter. Smag til med salt og peber.
5. Server kylling i karry over risene, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.46 (1657 anmeldelser) ★★★★★ del