Kylling i Karry
opskrift

En velsmagende ret med saftig kylling og en krydret karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg i 2-3 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt hvidløg og kyllingetern til panden og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt grøntsagsbouillonterningen. Rør godt, så bouillonterningen opløses.
5. Lad retten simre i 10 minutter, så saucen tykner lidt. Tilsæt ærterne og lad dem varme igennem.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander og med ris ved siden af.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.16 (3087 anmeldelser) ★★★★★ del