Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 dl hønsefond
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrysterne i mindre stykker.
2. Varm olie op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er gennemstegte.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk, hønsefond, rød peberfrugt og gulerødder.
6. Lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.93 (1386 anmeldelser) ★★★★★ del