Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med møre kyllingestykker, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk olie
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brune dem let på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Tilsæt peberfrugten og kokosmælk. Lad det simre i cirka 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.89 (5491 anmeldelser) ★★★★★ del