Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i mundrette stykker.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne, og brun dem i ca. 5 minutter.
5. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden, og bring blandingen i kog.
7. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad det simre i 10-15 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 5 (1926 anmeldelser) ★★★★★ del