Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter, gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
7. Tilsæt grøntsagerne, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.02 (3467 anmeldelser) ★★★★★ del