Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Varm olie i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits det i 2-3 minutter, indtil det er blødt.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt.
6. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
7. Tilsæt peberfrugt og broccoli, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsoplysninger (per portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.22 (3675 anmeldelser) ★★★★★ del