Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g broccoli, delt i buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 5 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og steg i 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
5. Tilsæt peberfrugt og broccoli, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm med ris, og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.16 (2331 anmeldelser) ★★★★★ del