Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg til de er bløde og gennemsigtige.
2. Tilsæt kyllingeterningerne, og steg dem, indtil de er let brune.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt, så det fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
5. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over ris, og pynt eventuelt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.73 (4298 anmeldelser) ★★★★★ del