Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 dl hønsefond
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i mundrette stykker.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og steg, indtil de er let gyldne.
5. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
6. Drys karrypulveret over ingredienserne og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælk og hønsefond i panden, og bring det i kog.
8. Skru ned for varmen og lad retten simre i ca. 15 minutter.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server retten varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.18 (6153 anmeldelser) ★★★★★ del