Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 2 gulerødder
- 2 spsk olie
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern og krydr med salt, peber og karrypulver.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær peberfrugt og gulerødder i strimler.
3. Varm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og steg i yderligere 5 minutter.
6. Hæld kokosmælk i panden og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt, peber og mere karrypulver om nødvendigt.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.59 (2063 anmeldelser) ★★★★★ del