Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 gulerødder, skiver
- 100 g ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker.
2. Varm olien op i en gryde og tilsæt hakket løg. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt hakket hvidløg og karrypulver, og steg i et minut.
4. Tilsæt kyllingen og brun den på alle sider.
5. Hæld kokosmælk og bouillonterning i gryden, og bring det i kog.
6. Tilsæt gulerødder og lad retten simre i 15 minutter.
7. Tilsæt ærterne og lad dem varme igennem.
8. Smag til med salt og peber.
9. Pynt med frisk koriander inden servering.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.05 (6196 anmeldelser) ★★★★★ del