Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der er perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 100 g ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løget og hvidløget fint.
3. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
6. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælken i panden, og bring det hele i kog.
8. Tilsæt den skårne peberfrugt og ærterne, og lad retten simre i ca. 10 minutter.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.72 (889 anmeldelser) ★★★★★ del