Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk ingefær, revet
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g sukkerærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
1. Opvarm olie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og svits det i 2-3 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hvidløg, ingefær og karrypulver, og svits i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne på alle sider.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og sukkerærter, og lad det simre i 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.05 (836 anmeldelser) ★★★★★ del