Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave. Perfekt til hverdagsmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 2 spsk olie til stegning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Instruktioner:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Tilsæt kokosmælk, rød peberfrugt og gulerødder. Lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm med ris, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsinformation (per portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.07 (5618 anmeldelser) ★★★★★ del