Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk olie
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt
- Kogt ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i tern og krydr med salt, peber og karrypulver.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær peberfrugten i strimler.
3. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt peberfrugten og steg i yderligere 2 minutter.
6. Hæld kokosmælk over og lad det simre i 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
7. Smag til med salt, peber og ekstra karrypulver, hvis nødvendigt.
8. Server retten varm med kogt ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 3 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.32 (1522 anmeldelser) ★★★★★ del