Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en familieaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Varm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er gyldne.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
7. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i 10 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.3 (3591 anmeldelser) ★★★★★ del