Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingefileten i tern.
2. Hak løget og hvidløget fint.
3. Opvarm olien i en stor pande og steg løg og hvidløg indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
7. Skær peberfrugten i strimler og tilsæt den sammen med de grønne bønner.
8. Lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server retten varm og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.41 (2816 anmeldelser) ★★★★★ del