Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelse tager 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk curry pulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris eller naanbrød til servering
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingefileten i mundrette stykker.
2. Opvarm olie i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider.
5. Drys curry pulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog.
7. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i ca. 10 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm med ris eller naanbrød og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Proteiner: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.54 (5887 anmeldelser) ★★★★★ del