Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Kogte ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løget og hvidløget, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med kogte ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 420
Proteiner: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.85 (5591 anmeldelser) ★★★★★ del