Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 rød peberfrugt
- 2 gulerødder
- Salt og peber
- Frisk koriander (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løget og hvidløget fint.
3. Varm olien op i en stor pande og sautér løg og hvidløg indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let brunede.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden, og lad det simre i 10 minutter.
7. Skær peberfrugten og gulerødderne i skiver, og tilsæt dem til panden.
8. Lad retten simre i yderligere 5-10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (3218 anmeldelser) ★★★★★ del