Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der passer perfekt til ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogte ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
4. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen, og rør godt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt, salt og peber.
7. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
8. Server retten varm over kogte ris, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Protein: 30 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.38 (325 anmeldelser) ★★★★★ del