Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 2 gulerødder
- 2 spsk olie
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olie op i en stor pande og steg løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt.
6. Skær peberfrugt og gulerødder i tern og tilsæt dem til panden.
7. Hæld kokosmælk i og lad retten simre i 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.2 (434 anmeldelser) ★★★★★ del