Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 150 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde og let gyldne.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gennemstegte og let brunede.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det hele til simren.
6. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i yderligere 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over ris, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Proteiner: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.63 (352 anmeldelser) ★★★★★ del