Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 150 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- 300 g ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Varm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Kog risene efter pakkens anvisning.
9. Server kylling i karry over risene, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 480
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.54 (2156 anmeldelser) ★★★★★ del