Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til hverdagsmiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg og svits det i ca. 2-3 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem i 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så det bliver fordelt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
5. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad det simre i yderligere 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm med ris ved siden af, og pynt eventuelt med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.05 (2738 anmeldelser) ★★★★★ del