Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønne bønner, snittet
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Tilsæt kokosmælk, rød peberfrugt og grønne bønner. Lad det simre i ca. 15 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g

Bedømmelse: 4.88 (3879 anmeldelser) ★★★★★ del