Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og en fyldig karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter og gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er brune på alle sider.
4. Dryss karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt i et minut.
5. Hæld kokosmælken i panden, og bring retten i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og grøntsager, og lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over ris, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.6 (1298 anmeldelser) ★★★★★ del