Kold Citronskumm
opskrift

Denne friske og lette citronskumm er en perfekt dessert til påskebordet. Skummet er nemt at lave og kan serveres imponerende i chokoladeæg eller ganske enkelt i skåle.
Forberedelsestid: 30 minutter + hævetid
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 blad gelatine
- 1/2 (økologisk) citron
- 2 æggeblommer
- 1/4 dl sukker
- 1/2 dl vand
- 1/2 dl tør hvidvin
- 2 dl fløde

Instruktioner:

1. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Riv citronskallen og pres saften ned i en gryde.
3. Tilsæt citronskal, sukker, vand og vin i gryden. Varm blandingen op til kogepunktet.
4. Klem overskydende vand ud af gelatinebladene og tilsæt dem til den varme blanding. Rør godt rundt, indtil det er jævnt.
5. Tag gryden af varmen og lad blandingen køle af.
6. Pisk fløden til skum og fold den forsigtigt ind i den afkølede blanding.
7. Hæld skummassen i dessertskåle eller en serveringsskål.
8. Sæt det i køleskabet for at stivne i mindst 2-3 timer, eller gerne natten over.

Næringsindhold (per portion):
opskrift

- Energi: 210 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 14 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.03 (1823 anmeldelser) ★★★★★ del