Koldrøget Laksesuppe
opskrift

Denne lækre og nærende koldrøget laksesuppe kombinerer velsmagende grøntsager og røget laks, hvilket skaber den perfekte suppe at nyde. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Ingredienser:
- 200 g shiitake svampe
- 1 l grøntsagsbouillon
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 stk pastinak
- 200 g koldrøget laks
- 1 stk løg
- 0,5 teskefuld salt
- 1 dl hvidvin
- 1 stk gulerod
Instruktioner:
1. Snit alle grøntsagerne: pastinak, løg, gulerod og shiitake svampe.
2. Varm et par spiseskefulde olie i en gryde.
3. Tilsæt de snittede grøntsager og steg dem let i cirka 5 minutter.
4. Hæld hvidvin og grøntsagsbouillon i gryden, og lad grøntsagerne koge møre i cirka 15-20 minutter.
5. Tilsæt den snittede koldrøget laks og smag til. Juster om nødvendigt med salt og sort peber.
6. Kog ikke videre, men server suppen varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.34 (6181 anmeldelser) ★★★★★ del