Kyssäkaalipihvit med hernekastike
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 1 stor kyssäkaal (ca. 500 g)
- 1 æble
- 2 forårsløg, skåret i tynde skiver
- 3 spsk hakket bladpersille
- 0,5 tsk salt
- Et nip stødt chili
- Friskkværnet sort peber
- 1 stort æg
- 1,5 dl pankorasp (eller andet tørt og smuldret brød)
- Olivenolie til stegning
Kremet hernekastike:
- 100 g kogte friske ærter
- 100 g crème fraîche
- 2 spsk kyssäkaal saft
- Et nip salt
- Sort peber
- Chili
Fremgangsmåde:
1. Skræl og riv kyssäkaal og æble groft.
2. Klem overskydende væske ud af raspen og gem 2 spsk kyssäkaal saft til saucen.
3. Bland alle ingredienserne til kyssäkaalipihviterne sammen.
4. Form blandingen til 10 bøffer.
5. Steg bøfferne på en pande i olivenolie, indtil de er gyldenbrune.
6. Forbered hernekastiksen ved at blende alle ingredienserne med en stavblender, indtil det er glat.
7. Server kyssäkaalipihviterne med hernekastike, avocado og rejer.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.55 (1237 anmeldelser) ★★★★★ del