Kyyhkyskeitto Harissalla
opskrift

En lækker og krydret kyyhkysuppe, perfekt til en søndagsmiddag. Suppen laves hurtigt ved at koge kyyhkene i bouillon, og den kan nemt tilpasses efter smag.
Valgetid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 3 kyyhkya
- 1 gulerod
- 1 løg
- Hele peberkorn
- 3 dl kyyhkylægemiddel
- 3 dl vand
- 1 teskefuld salt
- 1 dl ris
- 2 gulerødder
- ½ teskefuld spidskommen
- 2 teskefulde harissa-pasta
- Kyyhkens kød

Instruktioner:

1. Læg kyyhkene i en gryde og dæk dem med vand.
2. Opvarm vandet til kogepunktet, og fjern skum, når det dannes.
3. Tilsæt skrællede og hakkede grøntsager (løget behøver ikke at blive skrællet) samt krydderierne. Kog fuglene i cirka en time.
4. Tag kyyhkene op og lad dem køle af, før de placeres i køleskabet.
5. Si bouillonen og træk kyyhkens kød fra. Hak kødet i mundrette stykker.
6. Læg bouillonen og vandet i gryden, krydr med salt og bring det til kogepunktet.
7. Tilsæt ris og finthakkede grøntsager samt krydderierne.
8. Når risene næsten er færdige, tilsættes det tilberedte kød, og lad det koge i yderligere ti minutter, indtil risene og grøntsagerne er helt møre.
Nyd den lækre og krydrede kyyhkysuppe!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.47 (1090 anmeldelser) ★★★★★ del