Lækre grøntsagsgryde

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor gryde over middel varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, sauter i cirka 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de terninger af gulerødder og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt zucchini og rød peberfrugt, rør rundt og steg i 5 minutter.
5. Tilsæt de grønne bønner, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, oregano, salt og sort peber. Rør godt rundt.
6. Lad gryden simre ved lav varme i cirka 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre men stadig sprøde.
7. Server med frisk basilikum på toppen.