Lähiruokabowl
opskrift

Lähiruokabowl er en lækker og nærende ret, der udnytter lokale råvarer. Det er en perfekt måltid, der er nemt at forberede og tilbyder smage direkte fra Sydvest- og Sydfinland.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g quinoa
- 400 ml vand
- 2 gulerødder
- 1 rødkål
- 1 agurk
- 1 peberfrugt
- 200 g dansk kylling eller tofu
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- Citronsaft

Instruktioner:

1. Skyl quinoaen under rindende vand og kog den i en gryde med 400 ml vand, indtil den er færdig (ca. 15 minutter). Dræn det overskydende vand.
2. Skræl og riv gulerødderne. Hak rødkål, agurk og peberfrugt i små stykker.
3. Steg kyllingen eller tofu i en pande med olivenolie, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt og peber.
4. Bland den kogte quinoa, grøntsagerne og den stegte kylling/tofu i en skål.
5. Tilsæt friske urter og citronsaft efter smag. Bland godt.
6. Server straks og nyd den lokale mad!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.52 (5610 anmeldelser) ★★★★★ del