Lähiruokapalkintoa juhlistava salaatti
opskrift

Denne friske og lækre salat kombinerer lokale ingredienser og er den perfekte valg til at fejre lokalsamfundets madkultur.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 150 g friske salatblade (fx rucola eller spinat)
- 1 dl cherrytomater
- 1 agurk
- 100 g lokal ost (fx Aura-ost eller anden lokal ost)
- 50 g ristede nødder eller frø
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (fx basilikum eller persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl og tør salatbladene, og læg dem i en stor salatskål.
2. Vask cherrytomaterne og halver dem. Tilsæt tomaterne til salaten.
3. Skræl agurken og skær den i tynde skiver. Tilsæt agurkskiverne til salaten.
4. Smuldre den lokale ost over salaten.
5. Tilsæt de ristede nødder eller frø over salaten.
6. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål, og hæld dressingen over salaten.
7. Vend salaten forsigtigt, så alle ingredienserne blandes.
8. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 12 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 4.09 (1409 anmeldelser) ★★★★★ del