Lähiruokapasta
opskrift

En lækker pasta lavet med friske, lokale ingredienser. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g friske grøntsager (f.eks. zucchini, paprika og gulerødder)
- 150 g lokal ost (f.eks. feta eller mozzarella)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over moderat varme. Tilsæt den knuste hvidløg og svits i cirka et minut.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager til panden og steg, indtil de er møre, cirka 5-7 minutter.
4. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis pastaen er for tør.
5. Tilsæt den smuldrede ost til blandingen og krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
6. Server varmt med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.69 (59 anmeldelser) ★★★★★ del