Hirssisalat med bacon og forårsløg
opskrift

Denne lækre varme salat kombinerer friskheden fra forårsløg med den lækre smag af bacon, hvilket gør den til en perfekt ret til forårsaftener. Salaten holder sulten på afstand og kan serveres som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl hirsi
- 4 dl vand
- 150 g bacon
- 1 bundt forårsløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld citronsaft
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
- Rugbrød til servering

Instruktioner:

1. Skyl hirsen i koldt vand. Kog hirsen i 4 dl vand i ca. 15-20 minutter, indtil den er mør og væsken er absorberet.
2. Skær baconet i strimler og steg det på en pande, indtil det er sprødt. Tag baconet af panden og læg det på et køkkenpapir for at dryppe af.
3. Hak forårsløgene. Brug både den hvide og grønne del. Tilsæt forårsløgene til baconfedtet på panden og steg i et par minutter.
4. Bland den kogte hirsi med bacon og forårsløg. Tilsæt olivenolie, salt, peber og citronsaft. Rør godt rundt.
5. Server salaten varm med friske urter og rugbrød ved siden af.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.62 (2355 anmeldelser) ★★★★★ del