Kuorrutettu Katkarapuleipä

Fremgangsmåde

1. Leikkaa leivästä vaakasuoraan viipaleet. Poista kovat reunat, hvis nødvendigt.
2. Paista leivät pannulla voissa kauniin ruskeiksi ja rapeiksi. Nosta ne uunivuokaan tai uunipellille.
3. Valuta katkaravuista ylimääräinen neste siivilässä.
4. Valmista gratinointikastike: sulata voi kasarissa, lisää jauhot ja kypsennä minuutti ilman ruskistamista.
5. Lisää kuuma maito vispaten jauhoseoksen joukkoon. Vispaa sitten kerma ja keltuainen kastikkeeseen.
6. Mausta hummerifondilla ja halutessasi konjakilla. Lisää juustoraaste ja mausta suolalla, valkopippurilla ja cayennepippurilla.
7. Sekoita kastikkeeseen hienonnettu tilli.
8. Lämmitä uuni 200 °C:seen. Aseta katkaravut paahdetuille leiville ja kaada kastike niiden päälle.
9. Laita vuoka uuniin 10 minuutiksi.
10. Koristele tillillä ja tarjoile sitruunan kera. Voit lisätä myös uppomunan annokseen, hvis haluat.