Varm Kale Salat med Ristet Aubergine og Granatæble

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær auberginen i terninger og løget i ringe. Bland dem i en skål med olivenolie, salt og peber.
3. Fordel aubergine- og løgblandingen på en bageplade og rist i cirka 20 minutter, indtil de er bløde og let gyldne.
4. Skyl grønnkålen og fjern de hårde stilke. Skær bladene i mundrette stykker.
5. Varm lidt olie på en pande og tilsæt grønnkålen. Steg indtil den bliver blød, cirka 5 minutter.
6. Bland de stegte grønnkål, aubergine og løg i en skål. Tilsæt kikærterne og granatæblekernerne.
7. Forbered yoghurtdressingen ved at blande yoghurten og harissa sammen.
8. Server salaten varm med yoghurtdressingen.